Plus- en minuren zijn in de horeca bijna niet te vermijden. De ene week is het onverwacht druk en werkt je team wat langer door. De week erna valt het juist tegen en maakt iemand minder uren dan gepland.
Zo werken plus- en minuren in de horeca
Iemand heeft een contract voor een vast aantal uren. De ene week werkt hij meer, de andere week minder. Dat mag je met elkaar verrekenen, zolang hij gemiddeld op zijn contracturen uitkomt.
Je kijkt daarbij naar een periode van 12 maanden. Daarna geldt:
Plusuren:
je hebt nog 3 maanden om ze te compenseren met vrije tijd. Lukt dat niet, dan betaal je ze uit tegen 100% van het loon.
Minuren:
die vervallen, tenzij de medewerker ze zelf veroorzaakte. Jij hebt die uren dan betaald, maar niemand heeft ze gewerkt.
Wat betekent dat in de praktijk? Stuur jij iemand eerder naar huis omdat het rustig is, dan vervallen die minuren. Vraagt de medewerker zelf vrij, dan moet hij ze inhalen.
Waarom je het pas laat merkt
Eén uur extra per week valt niet op. Na een jaar is dat 52 uur. Die moet je dan binnen 3 maanden als vrije tijd geven, of uitbetalen. Bij meerdere medewerkers kunnen de kosten van extra uren al snel flink oplopen.
Bij minuren is het andersom. Je betaalt elke maand het contract, maar krijgt minder uren terug.
Plus- en minuren vallen snel te laat op als je ze pas controleert nadat de drukke periode voorbij is.
Plan met het saldo erbij
In Tiemdo zie je per medewerker de plus- en minuren op basis van het contract. Je ziet ze op een eigen pagina, en ook in het planscherm terwijl je plant.
Stel: Emma staat op 18 plusuren, Tom op 12 minuren. Er komt een extra dienst op zaterdag. Die geef je aan Tom. Emma plan je volgende week wat minder in.
Zo krijgt niet steeds dezelfde persoon de extra diensten. En niemand loopt ongemerkt achter met zijn uren.
Wat je nodig hebt
Plus- en minuren zitten in het pakket met urenregistratie. Meer daarover lees je op de pagina over urenregistratie in Tiemdo.
Wil je het zelf zien? Probeer nu 30 dagen gratis.
Bron: Horeca-cao 2025–2026