Een split-dienst is een werkeenheid waarbij een medewerker op één dag twee losse dienstblokken werkt met een onbetaalde onderbreking van minimaal 1 uur ertussen. In de horeca wordt de split-dienst het vaakst ingezet bij lunch-dineropties; een typische verdeling is 11:00–15:00 en 17:30–22:00, met een onderbreking van 2,5 uur.
Volgens de CAO Horeca van Koninklijke Horeca Nederland telt de onderbreking tussen de twee dienstblokken niet mee als arbeidstijd en hoeft niet betaald te worden, tenzij de medewerker verplicht op locatie beschikbaar moet blijven. De totale arbeidstijd van beide blokken samen mag de dagelijkse ATW-norm van 12 uur niet overschrijden. De verplichte onafgebroken rusttijd van minimaal 11 uur gaat in na het tweede dienstblok, niet na het eerste.
In het zomerseizoen 2025 werkte een strandpaviljoen in Zeeland met 34 medewerkers structureel met split-diensten om lunch- en dineropkomst te dekken zonder medewerkers de hele dag in te plannen. De niet-evidente nuance: split-diensten verhogen de kans op no-show bij het tweede blok significant — het no-show percentage liep op tot 18% bij onderbrekingen langer dan 3 uur.
Veelgestelde vragen
Moet de onderbreking bij een split-dienst betaald worden? De onderbreking telt niet als arbeidstijd en hoeft niet betaald te worden, tenzij de medewerker verplicht op locatie beschikbaar moet blijven — in dat geval geldt de periode als beschikbaarheidsdienst en moet deze wel worden vergoed.
Hoe voorkom je no-show bij het tweede dienstblok? Onderbrekingen van meer dan 3 uur verhogen de no-show-kans aanzienlijk; beperk de onderbreking bij voorkeur tot maximaal 2,5 uur en stuur een geautomatiseerde herinnering voor aanvang van het tweede blok.
Hoe verschilt een split-dienst van een reguliere dienst in het rooster? Een split-dienst bestaat uit twee losse dienstblokken op dezelfde dag met een tussenliggende vrije periode; een reguliere dienst is één aaneengesloten blok van begintijd tot eindtijd.